★★★★

グランデ・シントコ

放牧期でも最も乳質が良い時期(6月頃)に製造。熟練の職人がさらに長い期間熟成できると判断したチーズのみ“熟成16ヵ月以上”のグランデ・シントコとなります。(通常のシントコは約1年で出荷)長い熟成によりたんぱく質は分解されアミノ酸の旨味とまり、ナッツのような芳醇な美味しさを感じていただけます。