【安心ってどんなこと？】
お菓子には色々な原料が使われますので、それぞれ主となる原料についてグループを設定して、その原料は100％十勝産を使うほか、全ての原材料の80％以上が十勝産です。合成保存料、合成着色料も使用が禁止されています。十勝の素材を使った十勝のお菓子、十勝の皆さんが安心して召し上がれるように、そして誇りを持って他の地域の方にも勧められるように、より良いお菓子づくりに励んでいます。
【安全ってどんなこと？】
衛生・品質管理が徹底されていることです。原料管理、保管庫の温度管理、作業者の点検、工房や器具の清掃・消毒、製造工程管理、製品在庫の管理など。決められた管理がきちんと行われるよう毎回記録簿でチェックされています。
【美味しいは誰が決めるの？】
外観・食感・風味などについて、登録制の一般消費者パネラーが評価した点数によって合否が判断されます。美味しいと感じる要素は人の好みによって様々ですが、地元で幅広い層に支持されるものを追及するために、消費者パネラーを募って判断してもらうのです。
