できるだけ地元の食材を使い、みんなに「美味しい！」と言ってもらえるような、パンづくりを目指しています。

【毎日食べるパンだから、できるだけ地元の食材を。】「初めはパン屋になるつもりはなかった。」と本音を語ってくれた奥田代表。酵母の力でどんどん変化していくパンの魅力にすぐとりつかれ、材料や環境の微妙な変化に気をくばりながら試行錯誤するパンづくりの奥深さにすっかりはまってしまったという。今では、「地元の皆さんに今日よりも明日はさらに美味しいパンを食べてもらいたい。」と力強い笑顔を見せた。次の新作も楽しみだ。