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森が育てる、「ヤギ」からの贈り物。
健康食品として注目されている、「ヤギ」のチーズ。その力は、母乳のかわりに飲まれたほど。
のびのび育ったヤギから、美味しいチーズは生まれます。 ヤギのチーズはコクが強いのが特徴。カットした後家庭の冷蔵庫でも熟成が進むので、日を追うごとに違った味を楽しむこともできます。千年の森のヤギは、森づくりに欠かせない存在です。森の放牧地でヤギは下草を食べ、それにより森の木も太く大きく育ちます。「ここでつくられるチーズは、千年の森と共生しているヤギからの贈り物なんですよ。」と斉藤さんが語ってくれた。
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●清水町羽帯南10線 ●TEL：(0156)63-3400 ●FAX：(0156)63-3031 ●営業時間10:00～17:00 ●定休日：無休 (11月上旬～4月下旬まで冬季休業…その間はレストラン キサラでチーズ販売) ●HP : http://www.tmf.jp/ |
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メ～メ～チーズフレッシュ | |
| 国内でも珍しいヤギのミルクを使用したフレッシュチーズ。自社で飼育されたヤギから毎日搾られるミルクは牛乳に比べ消化吸収が良いといわれています。口当たりはしっとりしていて、ミルクに近いフレッシュ感が特徴。爽やかな酸味が楽しめます。カットしてそのままお召し上がりいただくか、生野菜のサラダに乗せたり、ジャムとクラッカー、わさび醤油などでお召し上がり下さい。 | ||
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十勝シェーブルプレーン | |
| 「メ～メ～フレッシュ」同様、ヤギのミルクを使用した熟成タイプのチーズ。キメが細かく少し黄色がかっているのが特徴です。シェーブル独特の奥深い味わいが楽しめるタイプのチーズで、お召し上がりの際には常温に戻しカットすると、より美味しくお召し上がりいただけます。また、冷蔵庫内の野菜室などで保存し熟成が進むと、コクが更に強くなりワインなどに良く合います。 | ||
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十勝シェーブル炭 | |
| 搾りたてヤギ乳でつくられたチーズに炭をまぶすことでよりマイルドでヤギ乳本来の香りと酸味と舌触りが特徴で、カットすると真っ白のチーズでコントラストが美しいチーズです。スタッフ一同お薦めチーズです。「コミテ・プレニエ・フロマージュin十勝2005」で金賞受賞 | ||
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