恵まれた自然環境の中で育てられた牛の乳を、製造工程の工夫により、風味豊かな自然食品に仕上げています。

日本人が食べやすく、料理しやすいチーズを。　鹿追チーズ工房で製造されているチーズは大きく分けて、チェダー（ハード）、ゴーダ（セミハード）、モッツァレラ（フレッシュ）の3種類があります。「熟成することで徐々にアミノ酸が増す、長期熟成タイプ独特の旨味を味わって欲しかった。チーズが苦手な方も、加熱調理で美味しく食べられるチーズを是非ためして欲しい。」と語る井上常務。恵まれた環境の中で日々変化していくチーズの旨味が堪能できる。